第三十三章 “一品” (第2/2页)

而这些常见的颜色和款型，大部分都是有一定符号意义的，不仅能象征身份等级、职业特性，有时还能指代五行、方向，或是人物性格……这些特性在当今的戏曲舞台上有一定传承，只是感兴趣的人已是不多。
　　
　　厨子，在那个年头，就算是比较卑贱的一行了吧，按说是穿青；但这厨子若是有名、有钱了，也可改穿红的，因为灶王爷属火嘛。
　　
　　而再往上走一档呢，御厨，就有专门的官袍了，官袍外围一条“火裙”干活儿。
　　
　　御厨若是哪天不干了……被轰出去的不算啊……少数能安然离宫的，官袍便不可以穿了，但火裙可以留下。
　　
　　另外，厨子在宫里用的腰牌，也可以带出来。
　　
　　那腰牌分阴阳两块，盘上雕鲤鱼两尾，一尾头向上游，一条尾朝上舒，两鱼一凸出如浮雕，一凹下如糕模，鱼纹凸起是阳牌，下陷的是阴牌；在宫里，出入者和皇宫守卫各执一块，检查时两牌相嵌吻合便可通过，十分巧妙。
　　
　　厨子离宫时，可带阳牌走，阴牌直接销毁；出宫以后，这腰牌就是你当过御厨的身份象征了……当然，这番操作，得使钱，而且太监和禁卫那边都得孝敬到，要不然人家就把你腰牌给收了。
　　
　　眼下，孙亦谐和黄东来面前的这名老者就有腰牌，身上也围着火裙，那他的身份，自是不言而喻了。
　　
　　“老朽袁方治，见过二位公子。”在薛推简单的引见后，袁方治也走了个礼，随后便问道，“不知……孙公子要‘品’哪一类食材？”
　　
　　听到这个问题时，孙亦谐才明白所谓的“一品”原来是要尝食物，他应道：“那总共有哪几种可以选呢？”
　　
　　“呵……”袁方治刚才已经和薛推换过眼色，知道眼前这俩小子八成是误打误撞闯进来的，故而回话的态度也有些傲，“天上地下，山珍海胥，飞禽走兽，水木果花……皆可。”
　　
　　孙亦谐一听，心说这老家伙很嚣张啊，这是在跳我脸啊，再加上他本来肚子就有点饿了，不禁就起了几分邪火儿：“呵……也就是说，那天上飞的、地下跑的、河里游的、草窠里蹦的……都行是吧？”
　　
　　他这段儿，是相声里的词儿，黄东来也听过，知道对方一答应，孙哥下一句就得是“擦屁股纸”。
　　
　　黄东来觉得抬杠并不能帮他们更快的吃上东西，而且万一对方真把擦屁股纸拿出来给孙哥品，孙哥可能要遭重，所以他赶紧出口拦着：“行了行了……孙哥，给我个面子，别尼玛作死了，好不？”
　　
　　他这粗鄙之语，让薛推和袁方治都直皱眉头，但孙亦谐确是听进去了：“好吧。”
　　
　　孙亦谐又深呼吸了一次，顿了顿，才对袁方治道：“那我……就选‘鱼’吧。”
　　
　　“哦？”袁方治听到这个“鱼”字时，表情有点微妙，紧跟着就笑了，“呵……好，好，公子稍等。”说完他就转身奔厨房去了。
　　
　　不到一盏茶的功夫，袁方治就端着个大托盘折返回来。
　　
　　托盘上，放着五个小碟子，每个碟里都有东西；乍一看，每碟都是鱼，但光凭看，显然并不能知晓它们分别是什么。
　　
　　袁方治很快就在孙亦谐座位旁的桌上码好了碟子，随即就往旁边一站，微笑地看着孙亦谐道：“孙公子……请吧。”
　　
　　很显然，在袁方治的心里，这一关，孙亦谐已经是自取灭亡了。
　　
　　你说你要是选个猪肉啊、豆腐啊之类的东西，兴许还有机会猜出食材的产地、或至少猜到做法；像什么黑猪白猪金华猪，南膏北卤煎炸煮，大多人都还有耳闻。
　　
　　鱼？以那个年代的水产知识、捕捞技术，就连渔民有时也弄不清自己捞上来的到底是啥玩意儿；再退一步说，哪怕是大众熟知的那些鱼，种类也是极其繁多……所以，这可说是最难的一种选择。
　　
　　但袁方治万万没想到……
　　
　　“呵……就这？”孙亦谐还没动筷子呢，只是瞧了瞧到那五个碟子里的东西，就已露出了一脸不屑的笑容。
　　
　　这下，袁方治脸上的笑容反倒消失了，因为他隐隐感到了对方这不像是虚张声势。
　　
　　笃笃。
　　
　　孙亦谐懒洋洋地拿起筷子，在桌面上很不斯文地掇了两下，然后便是一夹一尝：“鮟鱇鱼肝，拿白酒煮的。”话音未落，他第二筷子已经出去了，前一块鱼在嘴里的余味儿都没消呢，他就吃了第二碟里的东西，“河豚刺身，滴了几滴酱油吧。”接着，就是第三口，“梭鱼干，拿辣椒、盐、料酒、葱姜蒜等腌的。”第四口，“马鲛，蒸软了之后跟豆豉拌的。”最后，待第五口鱼放到嘴里，他又是一笑，“呵……至于最后这个银鱼的做法嘛，勉强凑合吧；考虑到你在那么短的时间内料理了五种……哦不对，梭鱼干应该是现成的……料理了四种鱼，确实有难度，所以料理的方法糙一些，我也就不计较了。”
　　
　　对于孙哥装的这个逼，黄东来倒是没感到有什么意外，毕竟他俩之间知根知底。
　　
　　但薛推和袁方治可就傻了……
　　
　　薛推愣在那儿，心道：“我看走眼了？难道刚才他们报名字的时候是故意扯淡？等等……他刚才好像说他是‘海王’？”
　　
　　袁方治更惨，脸都歪了；孙亦谐不但是说中了他拿出的“五品”分别是什么鱼以及做法，还讲出了“刺身”这种他也是头回听到的名词，俨然一副比他还懂的样子。
　　
　　袁方治心想：我给皇上娘娘做菜的时候也没被这么教育过啊？这叫什么事儿？
　　
　　但他这想法实际上是在钻牛角尖了——皇上娘娘对这方面能知道个啥呀？他们连鸡蛋多少钱一斤都不知道，做肉要先出水都不懂，当然没法儿跟你叫板了；但孙亦谐可是两辈子都在跟鱼市场打交道的人，你跟他矫情这个？这就好比人类的游泳健将跟亚特兰蒂斯人讨论潜水啊。
　　
　　“哼……口气倒是不小。”果然，袁方治琢磨了一下，还是不太服，“诚然，孙公子猜中了我这五味鱼分别是什么，过了‘一品’这关，但你要说老夫那银鱼的做法还‘凑合’，老夫却是想跟你请教一二了。”
　　
　　这话翻译过来就是：“你说我不行是吧？那你can你up，你来给我示范一个。”
　　
　　其实……有点胡搅蛮缠的意思。
　　
　　但孙亦谐在这种稳赢的局面下自是不介意跟对方杠一杠的：“可以啊，来，厨房哪儿呢？”他一边说着，一边已经起身，顺带还转头对黄东来说了句，“黄哥，一起过来呗，我先亲手做道开胃菜给我俩垫垫肚子。”